Har väntat i snart ett år på att äntligen få prova att göra syrensaft. Har hört att det ska smaka som "svensk sommar på flaska"! Man ska tydligen bara använda lila Bondsyren. Undrar just vad den får för färg?
Vår egen syrenbuske är på tok för ung, den får växa till sig lite till. Men hos goda grannarna Arne & Anita fick vi plocka så mycket vi ville mot att de får en flaska saft att smaka. En bra deal eller hur?
Här kommer receptet:
20 klasar lila bondsyrén
1 kg socker
1 l vatten
30 g citronsyra
2 limefrukter (kan bytas mot en citron)
1 kg socker
1 l vatten
30 g citronsyra
2 limefrukter (kan bytas mot en citron)
Skölj blomklasarna och rensa dem så att bara blommorna blir kvar. Koka upp vatten och socker och rör tills sockret löst sig. Rör ner citronsyran. Tvätta och skär limen i skivor och lägg tillsammans med blommorna i en stor skål med lock. Häll över sockervattnet (medan det fortfarande är hett) och låt svalna under lock. Förvara i kylen i 3 dagar och sila sedan genom silduk. Tappa på rena flaskor. Servera genom att späda en del saft med 4 delar vatten.
